潘又鑫2021嚴選好物

2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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站在三十歲的門檻上　　文/鄧安慶　　二十九年前的今天，媽媽生下了我。現在媽媽在老家，我在北京。每一年我回一次家。他們都永遠在那個老屋里，而我總是從一個城市換成另一個城市，出發的地方總有不同。　　打電話回家，他們問我在外面過得好不好，我說好啊，吃得飽穿得好。我問他們好不好，他們說好啊，天氣好收成好。他們總問我吃飯了嗎，說著說著又問我吃飯了嗎。吃飯好像是第一等的大事情。他們生在饑荒的年代，爸爸小時候在全家出去討飯時差點被賣，他們總是忘不了饑餓的感受。　　最新鮮的一次，是跟九歲的侄子通話，過去他在我印象中只是一個模糊的小孩，現在他卻能清晰地表達，我問他轉學的事情，問他有沒有朋友，我其實也很想跟他說：“九歲時，你的爺爺奶奶去了外地，我第一次學會了站在凳子上拿著鍋鏟做飯了。”　　我們的生活交集得越來越少，一年一次的回家，主題漸漸變成催婚。無論什么話題都會轉到結婚的事情。一次我忍受不了這樣的重復，便說：“我有我的生活。”媽媽在電話那頭質問：“你怎么這么自私？你考慮過做父母的感受嗎？走在垸里，跟人家說話，人家問起你的事情來，我都不好意思說什么。”我一時間不知說什么好。　　我嘗試費力地講我的世界，我的想法，我的得到，他們茫然地回應著。他們在那個永恒不動的小村莊里，聽著一個在遠方不斷流動的聲音。我不敢說任何不好的事情，被中介騙，被人罵過，被偷了東西，這些司空見慣的外鄉事件，都能引發他們的擔憂。但是他們一定會轉回來說：“你要趕緊找個女人結婚！”　　我想三十年的生命中，我最常感覺到的是一個場景：我在一個小箱子里，手和腳都縮著，無法伸展開來。上學時，我擔心交不起學費，擔心被別人同情和嘲笑；上班后，我擔心被炒魷魚，老是被失業的噩夢驚醒。　　當我跳出來看自己，我看到的是一個自哀自憐的形象：母愛缺失，總把自己放在一個需要關愛的位置上。因而去屈從，去討好，生怕人們不愛我。我開著各種玩笑，又留心人們的反應。我想做父母的乖孩子，也想做工作中的好同事。在我的內心中，我壓抑著自己。　　我想過的人生，坦蕩而肆意的生命，總是因為我內心的恐懼而止步。當我一個人的時候，我看著一個日漸趨向衰老的肉身，內心常有自我厭惡感。　　想起大學剛畢業的時候，還留在上學的那個城市上班。那時候的女友打電話叫我回學校。她在車站等我，然后帶我去了餐館。推開門，坐了一屋子的人，生日蛋糕擺在桌子的中央。我內心激動而惶恐。從來沒有人這么隆重給我辦這么熱鬧的生日宴席，面對這么多的祝福我不知道怎么去回應他們。　　親密的情感，從來不是我熟悉的。從小我獨自一個面對這個世界，我一個人接受，一個人消化。忽然有人對我這么好，我有點手足無措。后來我離開那個城市，在另外的城市里找工作，找到又被開掉，吃不飽飯，房租也交不起，我沒有告訴她。那時候我們分手了。　　我把積蓄一部分給了哥哥，另外所有的都打給父母，留下幾百塊錢熬到下個月發工資，有點傾家蕩產之感。我總記得上大學時父母向親戚借錢給我上學，他們一百一百地湊錢的場景讓我終身難忘。我也記得母親當時在山上因結石疼得直哭，還要去地里干活。我想也該是我回報的時候了。我終究不能完全按自己意愿生活，我的一部分是他們的。　　我出生時，七歲的哥哥跑到地里去叫我爸爸，然后跑回家放鞭炮。現在他三十七了。我媽媽六十了。我爸爸六十一了。哥哥如今是做生意的，欠了錢，跟媳婦兒吵翻了，也跟生意伙伴鬧僵了，現在他不見了。他不見了半個月。當我人生走進了三十歲的門檻，這是我碰到最糟心的事情。　　我內心一直存著這個想法：他一定是好好地活著的，只不過壓力過大，就躲了起來。那如果他真的出事了，我就要承擔起我兩個侄子的撫養責任，也要照顧好我的父母。我做好了這個打算。既然生活就是這樣反反復復，我沒必要悲觀，平平靜靜地盡我的責任好了。我三十了。　　哥哥失蹤的前幾天，問我媽媽：“你是不是更喜歡你的小兒子啊？他又懂事又聽話。你看我的兩個兒子，我跟他們媽媽吵架，老大就杵在那兒繃著臉不說話，小的就會到他媽媽那邊笑笑，再到我這邊笑笑。你看弟弟不就是像我那個小的那樣嗎？”我媽媽生氣地說：“我對你們都是一樣的疼愛！”　　媽媽告訴我這件事時，我說：“他是擔心你們會嫌棄他。”媽媽那邊激動地說：“他是我兒子！我怎么會嫌棄！”　　當我三十歲時，我會想起他的三十歲，也會想起我爸爸的三十歲。我們一個個穿過這個時間的節點，奔赴未來的生活。我常常為我父母而心疼，他們養育了兩個他們無法理解的孩子。他們至今在期待一個安全而平坦的人生。哥哥最后一次電話跟我說：“我在家，根本不敢看媽媽的眼睛。她的眼睛叫人害怕。”　　以前沒有電話時，每回收到在外讀書的哥哥來信，爸爸都要回信。常常是他和媽媽在房間剝棉花，我趴在桌上拿著紙筆，他口述一句我寫一句，經常是這樣開頭的：我兒，收到你的信了；結束的話也是固定的：錢省點花，好好讀書，出來為國家社會多做貢獻。媽媽會添一句：飯要吃飽！我也會添一句：帶點書回來看！　　現在雖然我不寫信了，但是我會不斷發短信給他：“我想生活總是這樣，壞一點，好一點，再壞一點，再好一點，好好壞壞之中，人變得堅韌起來。就這樣，不至于好到哪里去，也不至于壞到哪里去。時間繼續往前走，日子繼續往前過。在反復折騰中，對于人生的各種境遇，世態炎涼，人情冷暖，都有了豐厚的體會。領受屬于我生命的獨一份，并去過好它就可以了。”　　我希望他能看到這段話。而我最希望的是看到他回的短信：“弟弟，我沒事。祝你生日快樂。”　　2013年10月2日 讓三十歲的你，少一點遺憾 三十歲之后，我還要當自己 三十歲前要好好思考的30個問題分頁：123

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周作人：水鄉懷舊　　住在北京很久了，對于北方風土已經習慣，不再懷念南方的故鄉了，有時候只是提起來與北京比對，結果卻總是相形見絀，沒有一點兒夸示的意思。譬如說在冬天，民國初年在故鄉住了幾年，每年腳里必要生凍瘡，到春天才脫一層皮，到北京后反而不生了，但是腳后跟的斑痕四十年來還是存在，夏天受蚊子的圍攻，在南方最是苦事，白天想寫點東西只有在蚊煙的包圍中，才能勉強成功，但也說不定還要被咬上幾口，北京便是夜里我也是不掛帳子的。但是在有些時候，卻也要記起它的好處來的，這第一便是水。因為我的故鄉是在浙東，乃是有名的水鄉，唐朝杜荀鶴送人游吳的詩里說：　　君到如蘇見，人家盡枕河。　　古宮閑地少，水港小橋多。　　他這里雖是說的姑蘇，但在別一首里說：“去越從吳過，吳疆與越連。”這話是不錯的，所以上邊的話可以移用，所謂“人家盡枕河”，實在形容得極好。北京照例有春旱，下雪以后絕不下雨，今年到了六月還沒有透雨，或者要等到下秋雨了吧。在這樣干巴巴的時候，雖是常有的幾乎是每年的事情，便不免要想起那“水港小橋多”的地方有些事情來了。　　在水鄉的城里是每條街幾乎都有一條河平行著，所以到處有橋，低的或者只有兩三級，橋下才通行小船，高的便有六七級了。鄉下沒有這許多橋，可是汊港紛歧，走路就靠船只，等于北方的用車，有錢的可以專雇，工作的人自備有“出坂”船，一般普通人只好趁公共的通航船只。這有兩種，其一名曰埠船，是走本縣近路的，其二曰航船，走外縣遠路，大抵夜里開，次晨到達。埠般在城里有一定的埠頭，早上進城，下午開回去，大抵水陸六七十里，一天里可以打來回的，就都稱為埠船，埠船總數不知道共有多少，大抵中等的村子總有一只，雖是私人營業，其實可以算是公共交通機關，魯迅短篇小說集《仿惶》里有一篇講離婚的小說，說莊木三帶領他的女兒往龐莊找慰老爺去，即是坐埠船去的，但是他在那里使用國語稱作航船，小說又重在描畫人物，關于埠船的東西沒有什么描寫。這是一種白篷的中型的田莊船，兩旁直行鑲板，并排坐人，中間可以擱放物件。船錢不過一二十文吧，看路的遠近，也不一定。鄉村的住戶是固定的，彼此都是老街坊，或者還是本家，上船一看乘客差不多是熟人，坐下就聊起天來，這里的空氣與那遠路多是生客的航船便很有點不同。航船走的多是從前的驛路，終點即是驛站，它的職業是送往迎來的事，埠船卻辦著本村的公用事業，多少有點給地方服務的意思，不單是營業，它不但搭客(www.lz13.cn)上下，傳送信件，還替村里代辦貨物，無論是一斤麻油，一尺鞋面布，或是一斤淮蟹，只要店鋪里有的，都可以替你買來，他們也不寫賬，回來時只憑著記憶，這是三六叔的旱煙五十六文，這是七斤嫂的布六十四文，一件都不會遺漏或是錯誤。它載入上城，并且還代人跑街，這是很方便的事，但是也或者有人，特別是女太太們，要嫌憎買的不很稱心，那么只好且略等候，等“船店”到來的時候，自己買了。城市里本有貨郎擔，挑著擔子，手里搖著一種雅號“驚閨”或是“喚嬌娘”的特制的小鼓，方言稱之為“袋絡擔”，據孫德祖的《寄龕乙志》卷四里說：“貨郎擔越中謂之袋絡擔，是貨什雜布帛及絲線之屬，其初蓋以絡索擔囊橐衒 且售，故云。”后來卻是用藤竹織成，疊起來很高的一種箱擔了，但在水鄉大約因為行走不便，所以沒有，卻有一種便于水行的船店出來，來彌補這個缺憾。這外觀與普通的埠船沒有什么不同，平常一個人搖著櫓，到得行近一個村莊，船里有人敲起小鑼來，大家知道船店來了，一哄的出到河岸頭，各自買需要的東西，大概除柴米外，別的日用品都可以買到，有洋油與洋燈罩，也有芒麻鞋面布和洋頭繩，以及絲線。這是舊時代的辦法，其實卻很是有用的。我看見過這種船店，趁過這種埠船，還是在民國以前，時間經過了六十年，可能這些都已沒有了也未可知，那么我所追懷的也只是前塵夢影了吧。不過如我上文所說，這些辦法雖舊，用意卻都是好的，近來在報上時常看見，有些售貨員努力到山鄉里去送什貨，這實在即是開船店的意思，不過更是辛勞罷了。　　（1963年8月發表，選自《知堂集外文·四九年以后》） 周作人作品__周作人散文集 周作人：烏篷船 周作人：喝茶分頁：123

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